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香喷喷的黄焖黄骨鱼,没多余的刺儿,下饭得不得了,做起来也不难

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分类:健康

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今天给大家讲的这个黄焖黄骨鱼,是我们家每逢过节大家都想吃得菜,黄骨鱼又叫黄丫头、嘎鱼等,整条鱼身上就一条大刺儿,大人孩子老人都可以吃,吃起来毫不费劲,这种做法的话也是软糯鲜香,非常下饭,而且也不复杂,下面我们赶紧学起来吧~

首先食材,香菜洗干净,生姜切成丝,黄骨杀洗干净,去除内脏。

大一点的黄骨鱼的话,我们给他改一下花刀,主要是方便入问,要是不是很大的话,您也可以不改。然后我们净锅下油,油烧热以后,先放生姜丝再倒入改好刀的黄骨鱼,在锅里面稍微煎一下。中间不要翻动,怕糊底的话,就晃动锅。只要锅够热,一般就不会糊底。

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中间的时候,在上面撒一勺食用盐,然后继续煎,鱼肉的两边都要给他煎一下,新鲜的黄骨鱼,不需要放料酒,就直接煎,就不会很腥了,我们一定要两面都煎一下,煎到两面都差不多了就可以了。

煎好以后,加入开水,加开水汤的颜色会更浓更好看,水的量一定要没过鱼。开大火把汤煮开,家一勺食用盐进去,这个时候上面可能有一些浮沫,但是不要处理,就这样就可以。

然后盖上锅盖,用大火炖3—5分钟,记住这里是大火哦~我们因为炖东西一般讲究中小火,所以这里要提醒大家,这个鱼是大火。然后打开锅盖,这时候才可以把上面的浮沫给撇掉,加入少许白糖提鲜,然后就可以关上火了,撒点胡椒粉,再多放点香菜进去,就可以直接乘入汤碗中食用了~

现在天气越来越冷,大家要多吃点这种热汤的菜,就这米饭或者是馒头~杠杠滴~
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